筷子作为中华民族的独特餐具,其使用可以追溯至三千多年前。 它是华夏民族智慧的结晶,也是东方文明的象征。
筷子,古称“箸”,通常由竹、木、骨、瓷、金属等材料制作。 为什么中国人用筷子吃饭?首先是因为中餐存在大量热食, 需要借助工具避免手指直接接触食物; 更主要是与烹饪方式有很大关系。考古发现, 距今大约7000年前中国就有“勺”的出现, 4千多年前就开始使用“骨制叉”,西周时期的“匕匙”可切可捞, 当这些餐具的使用不能满足烹饪文化的发展时,于是产生了筷子。 中国的炒菜、火锅、面条这类烫并且小块的食物, 用筷子夹起来既不会烫手而且更方便。
对没有接触过筷子的人来说,用筷子吃饭简直是一门学问。 我们需要用一只手握住两根筷子,通过手指的灵活和协调动作, 才能将饭菜夹起送入口中。然而一旦学会使用筷子, 那这看起来简单的两根筷子就会成为手指的延伸, 几乎可以驾驭所有类型的食物。
“多个人多双筷子嘛”。对于中国人来说,简单、 平凡的筷子同时又寄存着中华文化的传承。 母亲在流水下冲洗筷子的声音,轻嘬筷头尝到熟悉的味道, 那里正寄存着中国人关于家的思念。
有的筷子不仅是一种餐具,还是一种艺术品,在筷子上题词、刻诗、 绘画、烙画、镶嵌、雕镂等艺术形式多姿多彩。 小小的筷子堪称中华文明的传承链, 以独特的形式传承中华民族的特色文化。
文明多姿,世界才能多彩,差异所带来的文化张力别有韵味, 中华文化也始终以独具魅力而开放的姿态屹立于世。 拥有18亿使用者的筷子,绝不仅仅是一个“小棍子形状的餐具” 那样简单。